魷魚螺肉蒜

Classic Restaurant Dish "Squid and Conch Soup" This is how you handle the dried squid, pan-fry before boiling to release the aroma more quickly. | Secret Tip: "Preserved Radish" enhances the flavor of the soup! | A Ching Chef - 台湾の伝統的な居酒屋料理「スルメイカとさざえの葉にんにく炒め」、干しイカの調理方法を特別に教えます！最初に焼いて煮込むことで、味が素早く浸透します｜隠し味の「干し大根」でスープの旨みがさらに増します！｜阿慶シェフ - 【魷魚螺肉蒜，三步驟讓食材快速入味】 今天阿慶要來跟大家分享一道 充滿古早味的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」💖 鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉，特殊的甘甜滋味深受許多人喜愛🙋‍♀️ 而阿慶的作法較不同✨✨ 除了加了「秘密武器」讓湯頭更升級外🤩 還有「先煎再煮」的手法，也會讓食材更入味軟嫩唷！ 快一起來把阿慶的手路學下來👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅乾魷魚 130g ✅螺肉罐頭 600g ✅豬排骨 500g ✅綠竹筍 400g ✅蒜苗 1.5根 ✅蒜頭 8顆 ✅金鉤蝦 30g ✅乾香菇 15朵 ✅芹菜 2根 ✅菜脯 40g ✅豬骨高湯 1000cc ✅水 8個飯碗 調味料： ✅醬油 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙+1/4小匙 ✅米酒 1大匙 ✅花雕酒 3大匙 ✅油 1.5大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.豬排骨加醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘 2.魷魚去皮、去軟骨、切成塊備用 3.準備一鍋水，倒入豬骨高湯備用 4.熱鍋下油，依序倒入蒜頭、金鉤蝦、魷魚、菜脯、蒜白、乾香菇煸炒，炒香後再倒入高湯中 5.利用剩餘的油將排骨煎香，再倒入高湯中 6.高湯加入綠竹筍、螺肉、花雕酒，蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘 7.最後下芹菜、蒜苗、白胡椒粉提味即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #ClickReadMoreToShowFullRecipe #下にスクロールすると詳しい情報とレシピが表示されます #阿慶師 #AChingChef #阿慶シェフ #魷魚螺肉蒜 #Squid and Conch Soup #スルメイカとさざえ炒め #魷魚 #Squid #スルメイカ #螺肉罐頭 #CannedConch #さざえ缶詰 #蒜苗 #GarlicChives #葉にんにく #菜脯 #PreservedRadish #干し大根 #花雕酒 #ShaoxingWine #花雕酒 #酒家菜 #RestaurantCuisine #居酒屋料理 #台式料理 #TaiwaneseCuisine #台湾料理