冬菜鴨肉湯

冬菜的滋味懂的人特別愛 都是流傳在回憶中的古早味 加在湯頭裡畫龍點睛 清洗冬菜時切勿浸泡 會流失它美味的氣息 與鮮嫩的鴨肉簡直絕配 使用電鍋就能輕鬆搞定 燉出一鍋讓你難忘的「冬菜鴨肉湯」 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅鴨肉 600克 ✅薑絲 20克 ✅冬菜 100克 ✅水 2000毫升 ✅蒜苗 適量 ✅豆皮 適量 🧂調味料 ✅鹽 1小匙(汆燙) ✅鹽1/2小匙(調味) ✅米酒 4大匙 ✅冰糖 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙(調味) - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.冬菜水洗，再過濾擠乾水份 2.冷水加鹽汆燙鴨肉，撈去浮沫雜質後起鍋 3.將鴨肉、冬菜、米酒、冰糖及白胡椒椒粉倒於水中 4.加入4米杯水於電鍋外鍋，並將內鍋上蓋蒸1小時20分 5.電鍋跳起調味，鹽、白胡椒粉 6.加入豆皮，蓋鍋蓋燜5分鐘 7.起鍋前加入薑絲、蒜苗 - #冬菜鴨肉湯 #冬菜 #鴨肉湯 #居家 #阿慶師 #健康料理 #家常料理