炒牛肉粄條

【炒牛肉粄條！醃肉密技口感升級！】 今天要來跟大家分享這道「炒牛肉粄條」 阿慶特別結合了廣式乾炒牛河與台式炒粄條的元素 讓媽媽們在家用現有的調料輕鬆ＤＩＹ🎉 這次阿慶也獨家傳授醃肉密技！ 讓肉片吃起來滑Ｑ不黏牙👍 不吃牛肉也可以改豬肉喔～ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅板條 530g ✅牛肉片 230g ✅洋蔥絲 1/4顆(55g) ✅豆芽菜 80g ✅韭黃 70g ✅紅蔥頭 30g ✅蔥段 1根 ✅蒜頭酥 2小匙 ✅雞蛋 1顆 調味料: ✅醬油 1小匙+1大匙 ✅醬油膏 0.5大匙 ✅蠔油 1大匙 ✅二砂糖 1.5小匙 ✅花生粉 1小匙 ✅玉米粉 1大匙 ✅白胡椒粉 1小匙 ✅米酒 2小匙+1大匙 ✅油 5大匙 ✅水 1大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.牛肉依序加入半顆蛋白、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、玉米粉、油，抓醃後靜置。 2.洋蔥切絲、紅蔥頭切片、韭黃切三公分段狀、豆芽去頭尾備用。 3.熱鍋加油，下牛肉片小火炒開，再轉中火加水燜10秒後盛盤備用。 4.用剩的油中火拌炒紅蔥頭30秒後下蔥白炒至略金黃，補油炒剩下的蛋。 5.轉大火下洋蔥絲，加粄條轉中火炒開，下蔥綠、豆芽、韭黃拌炒後關火。 6.依序下醬油、醬油膏、蠔油、米酒、白胡椒粉，開大火拌炒。 7.下牛肉翻炒後加入水、二砂糖、花生粉、蒜頭酥拌炒即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #炒牛肉粄條 #古早味 #粄條 #乾炒牛河 #家常菜 #河粉 #廣式 #台式 #蠔油 #炒粄條