排骨酥湯

喝一口排骨酥湯，就像在口中爆炸了一團美味。湯裡有肉的香氣，吃起來口感超級棒，每一口都滿滿的排骨味。排骨又軟又嫩，入口就化，嚼起來特別鮮美多汁。鮮甜相間，美味到不行。不管是冬天的寒冷還是夏天的炎熱，喝上一碗排骨酥湯，暖身又滿足。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅排骨 330g ✅冬瓜(去皮) 300g ✅白蘿蔔(去皮) 120g ✅蒜頭 40g ✅豬油 80g ✅蔥 30g ✅水 1700cc ✅馬鈴薯粉 2大匙 ✅純地瓜粉 2大匙 ✅醬油 1大匙 ✅鹽 1小匙 ✅味霖 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅香菜、蔥花 適量 醃排骨調味料 ✅鹽 1/4小匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅烏醋 1大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅五香粉 1/3小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅煉好豬油 2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 排骨用水清洗乾淨 2. 用鹽抓醃排骨 3. 冬瓜及白蘿蔔切成大塊狀 4. 蔥切段狀、蒜頭切末、紅蔥頭切片 5. 製作油蔥酥 6. 排骨調味:醬油膏、烏醋、白胡椒粉、五香粉、二砂糖 7. 用手抓醃讓調味料吃進去 8. 煉好蔥酥將油過濾 9. 將一半蔥酥及些許油加入排骨內 10. 肉醃好後加入馬鈴薯粉及地瓜粉 11. 將剩餘蔥油加入 12. 將排骨放入電鍋內蒸熟 13. 準備一鍋滾水 調味:醬油、鹽、味霖、白胡椒粉 14. 將冬瓜、白蘿蔔、湯汁及剩餘蔥酥倒入後，蒸熟 15. 盛盤後加入蔥花香菜即可完成 #排骨酥 #排骨 #湯品 #湯 #排骨酥湯 #廟東排骨酥湯 #電鍋料理 #阿慶師