紅燒苦瓜
阿慶師 · 2023.08.08 · 21.8 萬 次觀看 · 7 分鐘
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食材
| 苦瓜 | 530g(未去籽) |
| 小魚乾 | 15g |
| 豆干 | 260g |
| 豆豉 | 30g |
| 辣椒 | 2條 |
| 蒜頭 | 20g |
| 蔥 | 20g |
| 油 | 2大匙 |
| 味霖 | 2大匙 |
| 醬油 | 4大匙 |
| 二砂糖 | 2小匙 |
| 水 | 500cc |
做法
- 苦瓜洗淨後去頭尾去籽，切成塊狀
- 豆干切成三角形
- 鍋內加油後下大蒜爆香
- 蒜頭爆香20秒後將苦瓜入鍋拌炒
- 加入豆豉及小魚乾一起拌炒
- 調味:醬油4大匙、味霖2大匙、二砂糖2小匙
- 鍋內加500cc的水
- 豆干放入鍋內一起燜煮
- 湯汁滾後蓋上鍋蓋轉中小火燜20分鐘
- 勾芡(1小匙太白粉+1小匙水)
- 芡汁下去後大火燒2分鐘後即可起鍋
影片簡介
您喜歡吃苦瓜嗎？
苦瓜有清熱解毒、降血壓、降血糖等功效，是夏季的涼拌佳品。
今天阿慶教您做一道[紅燒苦瓜]
裡面有加豆豉及小魚乾增加風味。
讓您的苦瓜不會苦~大人小孩都喜歡
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅苦瓜 530g(未去籽)
✅小魚乾 15g
✅豆干 260g
✅豆豉 30g
✅辣椒 2條
✅蒜頭 20g
✅蔥 20g
✅油 2大匙
✅味霖 2大匙
✅醬油 4大匙
✅二砂糖 2小匙
✅水 500cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 苦瓜洗淨後去頭尾去籽，切成塊狀
2. 豆干切成三角形
3. 鍋內加油後下大蒜爆香
4. 蒜頭爆香20秒後將苦瓜入鍋拌炒
5. 加入豆豉及小魚乾一起拌炒
6. 調味:醬油4大匙、味霖2大匙、二砂糖2小匙
7. 鍋內加500cc的水
8. 豆干放入鍋內一起燜煮
9. 湯汁滾後蓋上鍋蓋轉中小火燜20分鐘
10. 勾芡(1小匙太白粉+1小匙水)
11. 芡汁下去後大火燒2分鐘後即可起鍋
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