台式糖醋魚

現在料理糖醋的方式有別於以往 早期的糖醋不會放番茄醬 放的是醬油、烏醋、白醋等等 今天阿慶師就要來教學 製作這一道酸甜而不膩的「台式糖醋魚」！ 大家準備好了嗎？跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅吳郭魚 450克 ✅油 3大匙 🥣需要的糖醋醬✍ ✅蒜頭 45克 ✅薑 20克 ✅醬油 3大匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅二砂糖 5大匙 ✅水 100毫升 ✅勾芡 (水)1小匙 /(太白粉)1小匙 ✅白醋 1大匙 ✅烏醋 1大匙 ✅大辣椒 2根 ✅香菜 15克 ✅蔥 20克 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.魚沾太白粉，室溫放置反潮 2.備料，蒜頭、薑、辣椒切碎狀，蔥、香菜切細末狀， 3.放入魚半煎炸，至表面金黃酥脆 4.開大火搶酥逼油，約2分鐘起鍋 5.熱鍋開火下蒜頭碎、薑碎炒香 6.關火下醬油、醬油膏、二砂糖調味，再開火翻炒 7.炒至糖融化，加入水轉小火，再下太白粉水勾芡 8.下白醋、烏醋、辣椒、香菜、蔥拌炒一下 9.醬汁淋上魚，再放上香菜裝飾即可起鍋 - #台式糖醋魚 #經典家常 #古早味 #糖醋醬 #台式 #海鮮 #阿慶師