用錯糖味道就不對

先用醋、冰糖與味霖及少許鹽煮成糖醋醬，讓甜味更圓潤、風味更有層次，再加入檸檬皮與檸檬汁帶出清香。最後把嫩薑放入浸泡，酸甜爽脆、開胃解膩，搭配家常料理超對味！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅嫩薑600g ✅檸檬1顆 ✅糖1000g ✅白醋650g ✅鹽30g ✅味霖100g ✅雞肉300g ✅大白菜250g ✅薑40g ✅九層塔15g ✅醬油1.5大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅烏醋1大匙 ✅油1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 嫩薑先剝除紫色地方 2. 鍋子倒入白醋及冰糖 3. 開中火把糖煮化開 4. 再加入鹽一起煮 5. 糖煮散後加入味霖 6. 加入檸檬皮及檸檬汁 7. 醬汁放至冷卻 8. 醬汁冷卻後開始醃 9. 放入冷藏冰箱醃製 #醃嫩薑 #阿慶師 #嫩薑炒雞丁