蒜頭鱸魚湯

【蒜頭鱸魚湯，先煎再煮魚塊鮮嫩不鬆散】 又到了季節交替的時節了，🌨 除了要穿好保暖衣物外，也替家人們煮鍋魚湯補補身體吧💪 今天阿慶和大家分享的這道「蒜頭鱸魚湯」🐟 記得先將鱸魚煎過，避免魚肉鬆散， 再加入蒜頭、杏鮑菇一同炒香😋 看似濃郁的奶白色湯品，其實喝起來非常清爽唷💖 快把它學起來吧👍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅金目鱸魚 380g ✅杏鮑菇 100g ✅大蛤蜊 8顆 ✅蒜頭 25g(爆香) ✅蒜碎 20g(提味) ✅水 1500cc ✅蔥花 適量 ✅香菜 適量 調味料： ✅鹽 1小匙(醃魚) 1/2小匙(調味) ✅豬油 1大匙 ✅米酒 1大匙 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅冰糖 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/4小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將杏鮑菇切成片狀、香菜泡水15分鐘備用 2.利用牙刷將鱸魚刷洗乾淨，魚鰭剪掉並切成塊狀 3.切好的魚塊放入碗中，加入鹽稍作抓醃、靜置2-3分鐘，再用水洗淨擦乾 4.熱鍋下豬油，放入鱸魚塊，以中火兩面各煎1分鐘，再加入蒜頭煸30秒後，再下杏鮑菇炒香 5.轉大火加入水，再下米酒、鹽、天然鮮味粉、冰糖調味煮3-4分鐘 6.水滾後加入蒜碎煮1分鐘，再下蛤蜊煮1分鐘即可起鍋 7.最後加入白胡椒粉、蔥花、香菜碎即完成 廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蒜頭鱸魚湯 #鱸魚湯 #蒜頭 #金目鱸魚 #魚湯 #家常料理 #秋冬食補