紅燒羊肉爐

冬日暖心的紅燒羊肉爐，湯頭以昆布與甘蔗精心熬製，濃郁甘醇，搭配盛產的白蘿蔔與結頭菜，增添清甜與鮮美層次。細膩軟嫩的羊肉融入湯底，每一口都充滿暖意與幸福感。這道料理是寒冷季節家人團聚或好友相聚的必備佳餚！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅羊肉1400g ✅白蘿蔔520g ✅結頭菜390g ✅蒜頭30g ✅甘蔗260g ✅昆布3g ✅薑35g ✅黑豆醬油150cc ✅豆瓣醬3大匙（65g) ✅米酒100cc ✅水2500cc ✅洋蔥200g ✅油1大匙 ✅胡椒粉1/3小匙 ✅芹菜管適量 ✅蒜苗適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 大蒜拍扁後去皮 2. 薑拍扁 3. 洋蔥剖半去皮 4. 白蘿蔔及結頭菜切成塊狀 5. 鍋內加油後把羊肉炒至上色 6. 辛香料下鍋炒 7. 加入豆瓣醬及醬油炒出香氣 8. 準備一鍋熱水把羊肉倒入 9. 放入蘿蔔及結頭菜 10. 放入昆布及甘蔗 11. 加入白胡椒粉及米酒 12. 撈出浮沫之後蓋上鍋蓋燉 13. 調腐乳沾醬 14. 把甘蔗、薑撈出 15. 加入切好芹菜管及蒜苗。完成 #羊肉爐 #紅燒羊肉爐 #阿慶師