竹筍炒肉絲

【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】 「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！ 豆瓣醬加上米酒的鹹香 讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚 最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍 那軟嫩香脆的豐富口感 彷彿在嘴裡開派對🎉 疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？ 那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 食材： ✅麻竹筍or烏殼綠 250g ✅豬里肌肉絲 190g ✅蒜碎 25g ✅青蔥 5根 ✅大辣椒 2根 調味料: ✅香油 1大匙 ✅辣豆瓣醬 1大匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅烏醋 1小匙 ✅油 4小匙 ✅米酒 1大匙 ✅水 1大匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 醃肉絲: ✅蛋白 1顆 ✅米酒 1大匙 ✅水 1大匙 ✅太白粉 2小匙 ✅醬油膏 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭竊片、辣椒切成絲狀備用。 2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。 3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。 4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。 5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 ＃阿慶師 ＃麻竹筍 ＃烏殼綠 ＃竹筍炒肉絲 ＃肉絲 ＃家常料理 ＃快炒菜 ＃豆瓣醬 ＃醃肉絲 ＃開筍