蚵仔炒麵線

【蚵仔炒麵線，關鍵就在蚵仔水】 媽媽們最喜歡的快炒料理又來囉～ 今天要分享的是古早懷舊的「蚵仔炒麵線」！ 阿慶要教大家在下鍋炒之前，麵線、蚵仔要如何處理 才能炒出口感適中的麵線以及鮮甜飽滿的蚵仔🦪 最重要的是阿慶還在裡面加了秘密武器蚵仔水！ 快來把這道快速又營養的餐廳級料理學起來吧🎉 -------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 🔹 教你熬出豬骨高湯👉 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1飯碗 =200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 食材： ✅麵線 3束 ✅鮮蚵 300g ✅鴻禧菇 100g ✅蔥花 1小匙 調味料： ✅鹽 1/2小匙 ✅冰糖 1大匙 ✅天然鮮味粉 1大匙 ✅米酒 1大匙 ✅紅蔥頭醬 3大匙 ✅豬高湯 2杯 ✅油蔥酥 1小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.先將麵線燙半熟、蚵仔燙30秒撈起備用。 2.鍋中加入紅蔥頭醬以小火加熱至融化，下蔥花、油蔥酥。 3.鍋邊熗米酒、下高湯、鴻喜菇，並倒入蚵仔水。 4.下天然鮮味粉、冰糖、鹽調味。 5.轉小火下麵線，拌開後加入蚵仔炒40秒 6.起鍋後加蔥花點綴即可上桌享用 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #蚵仔麵線 #蚵仔炒麵線 #麵線 #蚵仔 #高湯 #快炒 #快速上桌