砂鍋魚頭

【免油炸砂鍋魚頭！湯頭鮮美加蘋果更清甜】 冷冷天氣就是要來吃火鍋啦！🥢🍲 今天阿慶教你家庭版的「砂鍋魚頭」 魚頭免油炸，用煎的也超美味😋 而且還加了秘密武器蘋果🍏和五花肉🥩 讓湯頭更鮮美、更清甜😍 學起來讓餐桌上更添一道風味吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅鮭魚頭 550g(半個) ✅五花肉 200g ✅蘋果 1顆 ✅蒜苗 半根 ✅扁魚 20g ✅金鈎蝦 20g ✅乾香菇 8朵 ✅番茄 1顆 ✅白蘿蔔 120g ✅蔥 2根 ✅蒜頭 40g ✅市售高湯 1000cc 調味料： ✅沙茶醬 4大匙 ✅沙茶油 1大匙 ✅醬油 1/2大匙 ✅冰糖 1/2大匙 ✅油 2大匙 ✅水 1000cc ✅米酒 100cc ✅天然鮮味粉 1/2大匙 ✅白胡椒粉 1/2大匙 火鍋料： ✅大白菜 ✅黑木耳 ✅鴻喜菇 ✅金針菇 ✅玉米 ✅豆腐 ✅豆皮 ✅茼蒿 (份量可依個人喜好而定) 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將魚頭處理乾淨，去除魚鰓、魚鱗。 2.熱鍋加油，下蒜頭、金鈎蝦、扁魚中火爆香40秒，再下蔥段小火炒1分鐘，倒入湯鍋中。 3.五花肉接著下鍋，先開小火再轉中火炒20秒，下乾香菇炒1分鐘，倒入湯鍋中。 4.以中火煎魚頭，煎至表面酥脆起鍋備用。 5.用鍋內魚油以中火炒蘋果塊，倒入湯鍋中。 6.鍋中下沙茶以中火拌炒30秒，下高湯倒入湯鍋中。 7.湯鍋中加水、米酒、蘿蔔片、番茄片，下冰糖、天然鮮味粉、醬油、白胡椒粉，蓋鍋蓋小火熬煮15分鐘。 8.取一鍋子，將火鍋料及魚頭放入鍋中備用。 9.將熬煮好的湯倒入鍋中，加蒜苗即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #砂鍋魚頭 #火鍋 #魚頭 #鮭魚 #蘋果 #五花肉 #人氣鍋物