紅燒芙蓉魚

【紅燒芙蓉魚！魚肉要斜切、冰糖最後加】 媽媽們會不會煩惱魚都煎不好呢？😔 今天阿慶就來料理一道「紅燒芙蓉魚」 教大家如何煎魚不會破皮 以及把魚燒得入味的小技巧👍 而且體諒媽媽們在家翻魚不方便 就用簡易「燜鍋」的作法來取代 煎出來的魚非常漂亮完整，而且超鮮甜喔！😋 趕快來試試吧！✌️ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅吳郭魚 1尾 ✅雞蛋豆腐 半盒 ✅蔥 1根 ✅蒜頭 10顆 ✅菜餔 20g ✅大辣椒 適量 ✅蒜苗 適量 調味料： ✅醬油 2大匙 ✅蠔油 1大匙 ✅冰糖 1大匙 ✅黃酒 3大匙 ✅香油 2.5大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅水 1洗米杯(約150cc) ✅太白粉水 1/2小匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.吳郭魚去鱗、去內臟後清洗擦乾，將魚鰭修剪。 2.魚表面劃斜刀，熱鍋下香油以中火煎魚，兩面各煎1.5分鐘。 3.鍋內下香油、雞蛋豆腐、蒜粒，以中火煎至金黃後下菜脯，小火炒30秒，再下蔥段炒香。 4.煎好的魚下鍋，加黃酒、醬油、蠔油、水、白胡椒粉開大火烹煮，再蓋鍋蓋轉中火燜煮5分鐘，最後下冰糖。 5.盛盤後放上辣椒片，鍋內醬汁加太白粉水煮滾勾芡後淋上，再放上蒜苗絲點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #紅燒芙蓉魚 #紅燒魚 #紅燒 #雞蛋豆腐 #超鮮甜 #超入味 #免翻鍋