酸辣湯

＃姆士流【酸辣湯】Tips 材料：豬五花肉、紅蘿蔔3片、黑木耳1片、嫩豆腐1/2塊、冬粉1/2球、沙拉筍1個、蛋、蓮藕粉、蔥1根、醬油、白醋、白胡椒、糖、香油、香菜1株 1. 五花肉、紅蘿蔔、黑木耳、沙拉筍、冬粉切絲備用 2. 不用放油，五花肉絲下鍋煸出油脂後，放紅蘿蔔絲拌炒 3. 炒到紅蘿蔔呈微黃色後，加入筍絲、黑木耳絲 4. #重點1：所有食材一定要炒香 5. #重點2：醬油從熱鍋邊淋入，稍微拌炒後(這時怕焦)，加入一碗水 6. 加入冬粉入鍋煨煮，等煮滾 7. 蓮藕粉勾芡，用一湯匙一湯匙的繞圈方式勾芡(不要一次全下) 8. 豆腐切絲入鍋，用湯匙背面，輕輕撥開攪拌，小火淋蛋汁 9. 加入白胡椒、醋、香菜、蔥、芝麻油，完成