香蒜胡椒鯧魚煲

【香蒜胡椒鯧魚煲！砂鍋小火燜魚肉超香嫩】 過年一定要吃魚，代表年年有餘～ 而一般年菜通常會用白鯧魚來料理🐟 今天阿慶就來做「香蒜胡椒鯧魚煲」 不僅會教大家挑選新鮮白鯧的訣竅 還會用私房「砂鍋煲仔」的方式 讓魚肉香嫩又入味👍 媽媽們趕快為年菜做準備吧！😋 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅白鯧魚 2隻 ✅蒜頭 10顆 ✅蒜苗 1根 ✅薑片 10g ✅菜脯 20g 調味料： ✅米酒 3大匙 ✅蠔油 2大匙 ✅冰糖 1小匙 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粉 1/2小匙 ✅花雕酒 2.5大匙 ✅油 2.5大匙 ✅水 3大匙 ✅鹽 少許 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.白鯧魚去魚鰭並切成塊狀。 2.熱鍋加油下魚肉，蓋鍋蓋中火燜40秒，下點鹽兩面各煎1分鐘，再開大火煎至表面金黃。 3.切蒜頭、薑片，熱鍋加油下去爆香，加菜脯以中小火炒30秒。 4.下蠔油、米酒、花雕酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、天然鮮味粉、水調醬汁。 5.備一砂鍋，切蒜白鋪底並放入魚肉、淋上醬汁。 6.砂鍋煮滾後轉小火下冰糖，蓋鍋蓋燜30秒再淋米酒至蓋上，煲煮5分鐘。 7.加點蒜苗、花雕酒蓋鍋蓋燜20秒，最後撒上白胡椒粉即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #香蒜胡椒鯧魚煲 #鯧魚煲 #白鯧魚 #煲仔魚 #年菜 #年菜首選 #年年有餘