鹹水雞

【簡易版鹹水雞！雞高湯配方大公開】 去夜市一定很多人必買「鹹水雞」🐔 阿慶就來教你們家庭簡易版作法！ 其中「雞高湯」加了中藥調味香氣逼人 而將雞肉跟蔬菜汆燙後馬上冰鎮🧊 不但保留住鮮甜味而且口感更脆彈🥦 鹹鹹滋味配上清爽的蔬菜超涮嘴😍 快學起來把夜市美味輕鬆帶回家～ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅仿土雞腿 1隻 ✅青花椰菜 ✅玉米筍 ✅紅甜椒 ✅黃甜椒 ✅蒜碎 ✅蔥花 以上蔬菜都可依個人喜好做增減唷！ 雞高湯： ✅紅棗 6顆 ✅當歸 6g ✅甘草片 4-5片 ✅薑 20g ✅米酒 2大匙 ✅鹽 2大匙 ✅水 1500cc 調味料： ✅鹽 1/2大匙(燙蔬菜) ✅胡椒鹽 2大匙 ✅香油 2.5大匙 ✅燙雞肉高湯 3大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.熱水鍋中加入紅棗、當歸、甘草片、薑、鹽、米酒，待水滾後放入雞腿中火汆燙5分鐘，再關火泡10分鐘 2.花椰菜切朵後削掉表皮，沖洗乾淨；彩椒去芯去膜並切片 3.熱水鍋中加入鹽，開大火分別放入花椰菜燙1分半、玉米筍燙2分半、彩椒燙1分鐘，並起鍋冰鎮 4.雞腿泡好後撈起冰鎮5分鐘，再剪成塊狀放入袋中 5.蔬菜冰鎮好一樣剪成塊狀放入袋中 6.加入蒜碎、蔥花、香油、高湯、胡椒鹽調味，拌勻後即可盛盤 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #鹹水雞 #鹽水雞 #雞高湯 #簡易版 #夜市美食 #夜市小吃 #超涮嘴