京都排骨

【京都排骨！靈魂醬汁秘方是牛排醬】 孩子們一定會愛的「京都排骨」上菜啦～ 阿慶教大家免油炸作法，做起來更好上手 前置軟化排骨加了啤酒，口感軟嫩加分💯 而靈魂醬汁加了秘密配方「牛排醬」 酸酸甜甜的口感開胃又下飯！✨ 香氣絕對不輸油炸的方式喔！😋 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 醃肉： ✅豬小排 450g ✅二砂糖 1小匙 ✅鹽 1/3小匙 ✅雞蛋 1顆 ✅啤酒 4大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅烘焙用小蘇打粉 1小匙 ✅太白粉 3大匙 ✅油 2大匙 調味料： ✅番茄醬 3大匙 ✅A1牛排醬 2大匙 ✅白醋 1大匙 ✅醬油膏 1/2大匙 ✅二砂糖 3大匙 ✅熟白芝麻 適量 ✅油(煎) 1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.排骨放碗中，加入蛋、鹽、二砂糖、白胡椒粉、啤酒、烘焙用小蘇打粉抓勻。 2.放室溫醃製20分鐘(每隔5分鐘抓醃一次)，醃好再下太白粉、油抓勻。 3.熱鍋加油，下排骨開中火兩面各煎2分鐘，轉小火蓋鍋蓋燜煎3分鐘。 4.開大火搶酥1分鐘起鍋備用，將多餘的油倒掉。 5.鍋不用洗，下番茄醬、A1牛排醬、二砂糖、醬油膏、白醋炒開。 6.排骨倒進鍋中，開大火炒1分鐘，撒白芝麻稍微拌幾下即可起鍋。 廚房場地：信二家廚 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #京都排骨 #排骨 #豬小排 #牛排醬 #免油炸 #酸甜開胃 #超下飯