鮑魚糯米雞湯

【鮑魚糯米雞湯！雞背朝下燉，小珠貝鮮甜加分】 冷冷的天氣就是要喝雞湯暖胃啊~🍲 阿慶教大家家庭版「鮑魚糯米雞湯」 把糯米、鮑魚及配料緊緊塞進雞肚裡🐔 加了小珠貝、蛤蜊的湯頭清爽又鮮甜 滿滿的餡料超級過癮，幸福感大飆升😍 用電鍋就能蒸出餐廳級美味 馬上列入年菜清單裡！💯🥢 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1飯碗 =200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅放山雞 1隻(1.3-1.4公斤) ✅鮑魚 7-9顆 ✅長糯米 100g ✅栗子 70g ✅小珠貝 40g ✅蒜頭 30g ✅紅棗 6顆 ✅蛤蜊 10顆 ✅水 2300cc ✅蔥花 適量 ✅香菜 適量 調味料： ✅鹽 2小匙 ✅冰糖 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅米酒 5大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.放山雞腳爪、頭部剁掉，入鍋汆燙3分鐘後清洗乾淨。 2.將鮑魚去殼、剝除內臟並清洗乾淨。 3.將長糯米清洗三次備用。 4.將一半的糯米、一半的鮑魚、小珠貝、栗子塞入雞肚裡，再將剩餘的糯米、鮑魚塞進封住。 5.整隻雞放入2300cc的熱水鍋，加入蒜頭、蛤蜊、紅棗、米酒、白胡椒粉、冰糖、鹽調味。 6.蓋上鋁箔紙封住，放進電鍋加入3杯水蒸煮，跳起後再加3杯(共6杯)。 7.起鍋後撒上蔥花、香菜點綴即完成。 廚房場地：信二家廚 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #鮑魚糯米雞湯 #雞湯 #鮑魚 #糯米 #放山雞 #暖胃 #年菜