鮭魚味噌湯

【鮭魚味噌湯，熱水沖泡柴魚片清澈不苦澀！】 最受歡迎的鮭魚料理又來囉～ 今天要來分享的是天冷最適合的鮭魚味噌湯！ 加入膠質豐富的鮭魚頭，以及軟嫩鮮美的鮭魚肉🐟 還要偷偷告訴大家製作柴魚高湯的小訣竅🤫 最後最後！阿慶加碼公開我獨家的秘密武器～ 輕輕鬆鬆就能在家煮出一鍋 鮮甜美味、超越餐廳級的鮭魚味噌湯🎉 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 食材： ✅鮭魚 370g ✅鮭魚頭 540g ✅板豆腐 380g ✅柴魚片 20g ✅味噌 210g ✅鴻禧菇 100g ✅蛤蜊 180g ✅水 3000cc ✅洋蔥 70g ✅蔥花 適量 ✅鹽 1大匙 調味料： ✅鹽 1小匙 ✅冰糖 2小匙 ✅米酒 2大匙 ✅奶油 20g ✅醬油 1大匙 ✅蒜泥 1大匙 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.柴魚片放入容器中，加入熱水浸泡15分鐘，製成高湯。 2.鮭魚頭去鰓切塊、鮭魚肉切塊備用。 3.下鹽水汆燙1分鐘，撈起後洗淨備用。 4.將柴魚高湯過濾至鍋中，並加入洋蔥、鴻禧菇、鮭魚熬煮。 5.味噌放碗中加高湯、米酒拌勻後下鍋。 6.下醬油、板豆腐、蛤蜊、冰糖、鹽、蒜泥、奶油調味。 7.小火煮滾後撒上蔥花點綴即可起鍋。 廚房場地：信二家廚 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #鮭魚味噌湯 #鮭魚 #味噌 #奶油 #蒜泥 #蛤蜊 #柴魚片