科技與老台菜的完美結合

今天用創新科技的BOSCH Flex IH智慧感應爐來做老台菜 究竟可不可以把 五柳枝魚、五柳枝魚、人蔘雞湯 這三樣傳統的味道呈現出來！？ BOSCH Flex IH智慧感應爐又有什麼令人驚豔的地方！？ 今天跟著阿慶一起來看看吧！ 看更多產品資訊👉️ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ 1. 五彩燴三鮮： @材料： 蒜頭 15g 荷蘭豆 80g 黃甜椒 50g 紅甜椒 50g 鮮蝦仁 100隻量 120g 透抽 200g 海參 170g 太白粉 2小匙。水2小匙 蝦頭 10隻量100g @調味料： 鹽 1小匙 白胡椒粉1/2小匙 蝦高湯 30ml 味霖 1小匙 2.五柳枝魚： 紅魚雕 1條 1斤 筍絲 70g 黑木耳絲 50g 乾香菇絲 4朵40g 青椒絲 60g 紅蘿蔔絲：40g 香菜 適量 地瓜粉： 6小匙 太白粉：2小匙 水2小匙 蒜碎 ：15g 蔥：20g @調味料： 五印醋 4大匙 白醋 2大匙 二砂糖 2大匙 3.人蔘雞湯： 人蔘藥包 100元（紅棗 枸杞 北高麗蔘 紅蔘片 玉竹） 干貝 150ｇ 大文蛤 10顆 烏骨雞 (放山雞或土雞一隻） 薑片 5g 米酒 300cc @調味料： 鹽 2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 人蔘雞湯STEP 1. 雞肉及人蔘藥包下湯鍋燉煮 2. 加入蛤蠣及干貝 3. 調味:鹽2小匙、味霖2小匙 4. 湯大滾後火力轉小，滾3分鐘即可完成 五柳枝魚STEP 1. 魚肉兩面劃3-4刀 2. 蔬菜切成細絲 3. 將魚整身裹滿挑配好的粉，靜置10分鐘 4. 鍋熱後加2匙油將魚下鍋煎 5. 魚肉煎熟後起鍋備用 6. 將所有蔬菜下鍋川燙40秒起鍋備用 7. 熱鍋後加2匙油爆香蒜頭、蔥粒 8. 香氣出來後，將蔬菜下鍋拌炒 9. 加入250cc水後調味:五印醋4大匙、白醋2大匙、二砂糖2大匙 10. 勾薄芡煮滾後將食材鋪在魚上完成 五彩燴三鮮STEP 1. 豆子去掉粗纖維地方甜椒切成細長三角形狀 2. 蝦頭蝦殼洗淨熬蝦湯 3. 蝦子開背、海蔘切塊、透抽切片 4. 水鍋內加一匙鹽，將蔬菜及海鮮下鍋川燙 5. 川燙40秒起鍋備用 6. 鍋內加2匙油後爆香蒜頭 7. 蒜頭爆香後將蝦湯及燙好食材加入 8. 調味:鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙、味霖1小匙、太白粉水 9. 攪拌均勻即可起鍋 @BoschHomeTW #BoschHomeTW #BoschIH感應爐 #全機7400W大火力 #17段火力調整搭配一鍵快速加熱 #彈性烹調區大小鍋具都適用 #定時關閉加熱功能及無線精準控溫 #無明火不悶熱 #陶瓷玻璃爐面好清潔