紅燒牛肉麵

【家常紅燒牛肉麵，秘密武器：烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】 說到能代表台灣的餐點，絕對少不了「牛肉麵」🥢 而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦‍♀️ 今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」 一鍋到底，在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨ 其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍 快一起來看看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅牛腩 540g ✅紅蘿蔔 380g ✅白蘿蔔 450g ✅蔥 4支 ✅老薑 45g ✅蒜頭 35g ✅大辣椒 1根 ✅洋蔥 300g 以下視個人喜好添加👇 ✅新鮮寬麵條 適量 ✅青江菜 適量 ✅蔥花 適量 ✅辣椒片 適量 調味料： ✅醬油 7大匙 ✅醬油膏 3大匙 ✅烏醋 2大匙 ✅辣豆瓣醬 3大匙 ✅辣豆腐乳 1塊(30g) ✅米酒 150cc ✅市售滷包 1包 ✅紅冰糖 3大匙 ✅香油 2大匙 ✅番茄醬 1大匙 ✅水 2000cc ✅白胡椒粉 1/2小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色，薑拍扁，紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用 2.熱鍋下香油，倒入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒 3.關火後加入豆瓣醬，以中火拌炒1分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮 4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味 5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾，加入蔥綠、辣椒，以小火滷40分鐘，再關火蓋鍋蓋燜20分鐘 6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起，碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #紅燒牛肉麵 #紅燒牛肉 #牛肉湯 #牛肉麵 #熱門料理 #家常料理 #一鍋到底