口水雞

【麻香口水雞！辣油淋下去涮嘴又帶勁】 最近天氣熱沒什麼胃口 那就來點超開胃的涼菜吧！✌️ 今天阿慶師就來分享一道經典川菜「口水雞」 不但會教大家如何把雞肉煮得滑嫩順口 還會公開獨創的「靈魂醬汁」作法😍 讓整道菜除了熟知的芝麻香之外 還帶有淡淡清甜的花生醬香 最後再淋上超帶勁的辣油🌶 保證越吃越涮嘴！😋 當然影片裡也有大家最期待的「餐廳級擺盤」 看著看著都要流口水啦🤤💦 媽媽們快來試試吧～ 做成功也要記得回來跟阿慶師說喔！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ⚠更正啟事⚠2:50口水醬熱開水應為「8大匙」 ◆需要的食材✍ 材料： ✅仿土雞腿(去骨) 650g ✅薑片 適量 ✅蔥 適量 ✅花生碎 100g ✅辣椒絲 適量 ✅洋蔥絲 適量 ✅鹽 1大匙 ✅天然鮮味粉 1/2大匙 ✅糖 1/2大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅辣油 3大匙 ✅花椒油 1大匙 ✅香油 1/2大匙 口水醬： ✅芝麻醬 4大匙 ✅花生醬 1大匙 ✅醬油膏 2大匙 ✅白醋 1小匙 ✅糖 1大匙 ✅天然鮮味粉 1/2大匙 ✅鹽 1小匙 ✅熱開水 8大匙 ✅蒜泥 1大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.雞腿斷筋放入熱水鍋內，微滾狀態煮15分鐘；加入鹽、昆布粉、糖、白胡椒粉及些許蔥、薑調味。 2.取一容器加入芝麻醬、花生醬、醬油膏、白醋、糖、昆布粉、鹽，加熱水拌勻再下蒜泥，調製口水醬汁。 3.以辣油為基底加入花椒油及香油，製作辣醬。 4.將雞肉放涼後切片，放點洋蔥絲擺盤。 5.最後淋上芝麻醬、辣油，稍加花生碎、蔥絲、辣椒絲點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #口水雞 #川菜 #仿土雞腿 #口水醬 #辣油 #開胃 #涮嘴