彰化蛤仔麵

【經典小吃——爆滿蛤仔麵！】 一碗濃郁鮮美的蛤蠣麵，讓你品味傳統風味！湯頭以大骨與白蘿蔔慢熬，甘甜醇厚，再加入滿滿的蛤蠣與蛤蠣汁，讓鮮味瞬間提升，每一口都是海味的極致享受！搭配Q彈的麵條，完美吸附湯汁，讓人一吃就愛上 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅蛤蠣 600g ✅蚵仔 150g(適量) ✅豆芽菜 80g ✅白蘿蔔 150g ✅韭菜 70g ✅水 1500cc ✅米酒 1大匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅白胡椒粉 適量 ✅油麵 適量 ✅紅蔥肉燥 適量 ✅滷肉燥 適量 ✅香菜 適量 ✅芹菜 適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 排骨用鹽水汆燙 2. 排骨汆燙好開始熬高湯 3. 加入白蘿蔔提味 4. 蛤蠣用小火及酒煮開 5. 先把蛤蠣跟原汁分開 6. 蛤蠣原汁倒入高湯鍋內 7. 把蛤蠣肉挑出 8. 高湯調味:鹽、白胡椒粉 9. 燙適量麵條、豆芽菜及韭菜 10. 燙好放入碗內 11. 放上蛤蠣肉及蚵仔 12. 加入肉燥提味 13. 最後倒入高湯。完成 #蛤仔麵 #蛤蠣 #麵食 #彰化 #阿慶師