香菇肉羹

Classic Taiwanese Cuisine: "Pork Thick Soup with Shiitake Mushroom” Tender and delicious pork with smooth broth. Perfect pair with both rice and noodle | A Ching Chef - まいたけ豚肉とろみスープ 台湾の定番一品料理！昔ながらの「まいたけ豚肉とろみスープ」、スライスされた肉は香ばしさ抜群！スープは滑らかで飲みやすい！｜ご飯や麺、どちらも相性抜群｜阿慶シェフ - 【古早味香菇肉羹！清甜滑順配飯麵都百搭】 粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！🥳 肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃 也是不少南部人喜愛的早餐、點心 今天阿慶師就來教大家 簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」 這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」 讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍 當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」 也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例 才能使湯頭滑順又爽口～👏 哇等不及了！快一起來看看 把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 ◆需要的食材✍ 材料： ✅豬里肌片 450g ✅大骨高湯 ✅蔥段 ✅蒜仁 ✅洋蔥塊 ✅筍絲 ✅乾香菇絲 ✅黑木耳絲 ✅柴魚片 ✅油 3大匙 ✅蛋 半顆 ✅蒜酥 1大匙 ✅香菜 適量 調味料： ✅醬油 1大匙半 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅太白粉水 適量 ✅烏醋 2大匙 醃肉： ✅蒜末 ✅醬油 4小匙 ✅蒜酥 1大匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅黑胡椒粉 少許 ✅五香粉 少許 ✅天然鮮味粉 1/2小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅紅蔥頭醬 1大匙 ✅米酒 1大匙 ✅蛋白 半顆 ✅地瓜粉 4大匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將里肌肉切成片狀，加入調味料、蛋白醃製備用。 2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥，炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。 3.煮滾一鍋熱水後轉小火，一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。 4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。 5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘，再與其他爆香料一同撈起。 6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯，再加入太白粉水、蛋液勾芡。 7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #ClickReadMoreToShowFullRecipe #下にスクロールすると詳しい情報とレシピが表示されます #阿慶師 #AChingChef #阿慶シェフ #香菇肉羹 #PorkThickSoupwithShiitakeMushroom #まいたけ豚肉とろみスープ #赤肉羹 #PorkThickSoup #肉羹湯 #豚肉とろみスープ #肉羹麵 #豚肉とろみ麺 #肉羹飯 #豚肉とろみスープご飯 #傳統小吃 #TraditioanlCuisine #伝統的なグルメ #台式小吃 #TaiwaneseCuisine #台湾の一品料理