豬肝湯

【豬肝湯，去腥軟化撇步在麵粉＆啤酒】 「豬肝湯」是大家到小吃攤販常見的湯品🥣😋 今天阿慶跟大家分享要如何烹煮～ 讓豬肝沒有腥味、更加軟嫩！ 首先前置處理很重要✨ 要記得先將豬肝用麵粉、啤酒醃製🍺 洗淨後還要先汆燙過，🔥 才能讓湯頭更加美味喔，快來試看看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 阿慶師IG👉 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅豬肝 350g ✅薑絲 10g ✅九層塔 15g ✅蔥花 適量 ✅水 1200cc 調味料： ✅鹽 1/2小匙 ✅米酒 2大匙 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅香油 1小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 醃豬肝： ✅麵粉 2大匙 ✅啤酒 3大匙 ✅鹽 1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將豬肝稍微擦乾，去筋並切塊放入碗中，加入麵粉、鹽、啤酒抓醃1分鐘，靜置5-10分鐘後清洗乾淨 2.水滾後關火下豬肝，泡30秒撈起備用 3.準備一鍋熱水，加入鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉、米酒調味，再倒入豬肝開大火烹煮 4.最後加入香油，水滾後關火下薑絲、九層塔、蔥花即完成 廚房場地：信二家廚 #阿慶師 #豬肝湯 #豬肝 #湯品 #家常湯品