咖哩鮮蝦粉絲煲
詹姆士 · 2018.10.01 · 11.7 萬 次觀看 · 3 分鐘 · 姆士流
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食材
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做法
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影片簡介
＃姆士流【咖哩鮮蝦粉絲煲】Tips
材料：鮮蝦8隻、粉絲2球、咖哩粉3大匙、蒜末1匙、洋蔥1/4顆、蠔油、椰奶、薑、香菜、白胡椒、魚露、蔥
1. 鍋內倒油後，薑片、蒜頭入鍋煸香
2. 再放入剝好的蝦殼油炸，煉出蝦油
3. 瀝出蝦油備用，蝦殼放回鍋中，加水煨煮出蝦湯
4. 濾出蝦湯備用(蝦殼退場)
5. 空鍋中倒入剛煉好的蝦油，放入洋蔥、蠔油、咖哩粉拌炒
6. 倒入蝦湯後，將對切的粉絲入鍋滾煮
7. 蝦子下鍋拌炒，再加入適量椰奶、白胡椒、魚露，收汁
8. 加熱的砂鍋中，放入蝦油、香菜、蔥
9. 煮好的鮮蝦粉絲煲倒入砂鍋中，撒上香菜、蔥花，完成
